18年162期润物解析3D太湖真言 八两油

发表于：2018-06-18 10:59:55

长柄锅，八两油，七分热，炸半熟

上期开794=20，0形丸子，大厨师教炸四喜丸子的烹饪技巧？

长柄锅，八两油：手握长柄锅9，加热至表面水4份干，放入八两油。

七分热，炸半熟：油七分热时，放入丸子，炸至半熟时捞出。

师傅说，注意掌握拿捏好火候，油温不能低，也不要过高，七分热时始炸，不要炸太久，不要炸过熟，炸至半熟即可（5分熟）。

按师傅教的好象很复杂，但是七分热和五分熟都是肉眼估计的，也只是大概数，略有差别也是允许的，胆在5-7间，允许略大或略小？

345678—34567—3567—367—36—3

和值：独16，防11、12、13、17、18

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